木曽厳固岩

お客様から大変珍しいお菓子を頂きました。

その名は「木曽厳固岩」。 栗きんとんで有名な木曽路、中津川のお菓子です。

栗きんとんを作る時に鍋のへりにこびりついたものをこそげて、

そのままを袋に詰めた、素朴なお菓子です。原材料名は「国産栗、砂糖」のみ。 

バリバリとかじるとサッパリした甘みのなかから、栗の味がたち上がってきます。

栗きんとんのように口のなかで粘るでもなく、はかないが、

なんともいえない、栗の甘みが忘れられない後味です。

「澤田屋」という屋号の住所は、賤母店、南木曽店(読書）という木曽路の山また山の中、

三つ目にようやく妻籠宿店が出てきました。

栗きんとんには有名店もあるが、私が知らない、

いい仕事をしている地元のお店はまだまだあるんですね。

素朴だけど、おいしい、こういうものに出会うと、本当にうれしくなります。