浅野屋お月見だんご--- No.191
日本列島に晴れマークが、きれいに並んだ今日、十五夜の満月。
まん丸く、神々しく、美しく、街を人々を照らしています。
浅野屋のお月見だんごは茶色? いえいえこれは、メンチボール仕込み中です。
牛挽き肉を計量して、まん丸にまとめた後、
両手で10回以上パンパンとする。(これが結構重労働)
肉の間の空気を抜き、肉の結合を強めるために、その日の肉の様子をみながら、
力を加減してゆきます。美味しいメンチボールになりますように。
今日は連休と連休に挟まった平日のためか、お客様がとても少なく、寂しい日でした。
そんな日に「10年以上も前の学生の時よく来てました」という美しい女性のお客様が。
私もお顔に見覚えあり、お話をするうちに思いだしました。
久しぶりに名古屋での生活が始まったので、来て下さったとのこと。 東京にいる間もずっと忘れられないお店だった。 「だってこんなコンセプトのお店はほかにないもの」と座りなれた席に座り、 メンチボールのかわらぬ味を確かめながら召し上がっていらっしゃいました。 うれしいですね。シェフもとっても喜んでました。 さて、連休直前。美味しいものが色々揃ってますよ。ぜひお出かけ下さい。 和牛ローストビーフのサラダ 1260円 (ランチタイムサービスあり)
キングサーモンのスモークサーモン 892円
栗とキノコのサラダ 630円
生ハムと洋梨のサラダ 892円
お料理にあう美味しいワインも品揃え豊富です。
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