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2013年12月26日 (木)

No.224 クリスマス終わり怒涛の年末へ

24日にクリスマス特別メニューの営業をなんとか無事、終えることができました。

今年も大勢の皆さんに、ごちそうメニューを召し上がっていただきました。

お客様の笑顔、おいしかったのひとことは、この仕事の喜びです。


さて、ここから、また年末まで、ご予約でてんやわんや。

今日、25日は会社の海外勤務の方々の送別会で、貸し切り営業させていただきました。

クリスマスの疲れも抜けないまま、開始前はスタッフ全員必死でした。

シェフは鴨の丸焼きを3羽もつくり、厨房スタッフはオードブルを何皿も盛り付け、

ホールスタッフは、

シャンパン、赤ワイン、白ワインなどのグラス70脚くらいの準備などなど、

ほとんど走り続けました。 

そのまま宴会の終了まで、走り続け、大量のワイングラスやお皿の洗いものなど、

さすがにヘトヘトになりました。


明日26日木曜日はお休みをいただきます。

年内は29日まで、新年は4日から営業させていただきます。


今年も色々やり残したこともあるけど、泣いても、笑っても後、少し。

もうひと頑張りです。

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