Ｎｏ.271 珍しい食材part２ アスパラソバージュはほろ苦

アスパラガスを家庭でも食べるようになったのはいつ頃からか？

多分わりと最近だよね。私の子供の頃には食べてないです。

さらに缶詰めしかなかったホワイトアスパラも、生のものが、

今や北海道などの国産品が出回ってます。

そんななか、アスパラの原生種、アスパラ・ソバージュはまだあまり知られてないのでは。

すごく細い軸（５mmくらい）に可愛い穂先がついていて、今の時期だけ、売られています。

まだヨーロッパなどの輸入品です。

お味はほろ苦く、にゅるっと、そう、山菜系です。

私は一年に１回出会える味として、楽しみにしてます。

旬野菜の冷製や付け合わせに入っているので、ぜひ味わってみて下さい。

もう一度入荷するかな？ 後、少しです。