Ｎｏ.286 記念品フェア終了

毎年恒例の開店記念品フェアも無事、終了しました。

一番人気は、パパイヤジャム！  たくさんパパイヤを剥いて、

小さな瓶に５０個も詰めたので、残ったら売ろうと考えてたのは甘かった。

全部終了しました。また、ジャムも色々お作りして売りますね。

さて開店記念フェアも後、来週のライブを残すだけになりました。

気がつけば７月がすぐそこ。気持ちも新たに頑張ります。

先日、シェフが砂肝のコンフィの仕込みをしてました。

私はずっと塩漬けにした砂肝と、皆さんに説明してましたが、実は塩のほかにも、

大量の月桂樹の葉、ジュニパーベリー（ねずの実）、タイム、コショウ、砂糖などを、

一緒に漬け込んでいてびっくり！ おそれ入りました。

外はカリッと、中は柔らかい「砂肝のコンフィ」は８００円。

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