No.４０８ エアコン新調とジャム

先日の休みに、エアコン工事をしました。

店のオープンから頑張ってくれたエアコン、さすがに１６年になり、がたがきました。

というわけで、本格的な夏が来る前に新しいエアコンになり、

店内ずいぶんと、快適です。

いままで、利きが悪かった入口付近や奥の席も、良く利いています。

思い切って工事をしてよかったです。

昨日、パパイヤとバナナのジャムを仕込みました。

160gの小さい方の瓶、３個だけです。

サングリアに入れた高いバナナをまたまた発見。

お店の人に聞くと、食べ頃まで待たないと、甘味がパワーアップしないと。

その日、バナナのおいしいサイン、シュガースポットが出ていて、まさに食べ頃。

完熟パパイヤも見つけたので早速、作りました。

うーん、先日のバナナとは全く違う甘さ、香りの高さ、そしてモッチリ感。

まさに食べ頃でした。バナナのお値段に合わせ、今回は１瓶500円でお願いします。

ところで、日本に輸入されているバナナは、青いまま収穫されて、追熟させてから、

市場に出回ることは、ご存知ですか。

この追熟にも職人さんの技術があるそうです。

夏場は逆にすぐに熟してしまいがち。そんな時は１本ずつラップに包むか、

ビニール袋に入れて冷蔵庫へ。くれぐれもそのまま、冷蔵庫へ入れないで下さいね。

すぐに茶色くなり食べられなくなります。ラップをお忘れなく。

あれ～、パパイヤジャムのお知らせがバナナに。

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