No. 438 秋の味覚
暑くて暑くて、熱中症と言う言葉が飛び交っていたと思ったら、
今度は雨、雨、雨。意外に早い秋の訪れに拍子抜けすら、感じるこの頃。
ジャーン、金曜日の賄いは、新さんまの塩焼きでした。
マイタケのお吸い物。
しめさばと卯の花の甘酢あえ。
秋の味覚、満載で、一日の疲れも癒されました。
卯の花（おから）の甘酢あえは私の好きなおかず。
出汁で甘辛く、煮ることが多いおからですが、
甘酢あえは、おからをフライパンで焦がさないように、
空いりして、しめさば、
キュウリの塩もみ、千切りしょうがを、甘酢で合わせるだけ。
簡単で、お酒にも、ご飯の箸休めにもなる一品です。
さばがダメな方は竹輪などでもおいしいですよ。
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