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今日は工務店の方と２回目の打ち合わせをしました。
新しい店舗の工事は３月始めに入り、
４月の始め頃にオープンになりそうです。
それにしても、覚悟はしていたけれど、改装にもお金がかるものです。
厨房機器も見に行きました。冷蔵庫やガス台など、
たくさんの厨房機器を入れることになります。ふーっ、どうなるやら。
工務店など3軒の店を回り、出てくると、すっかり日暮れて、
冷たい風がぴゅうーとふきつけました。
シェフと二人で
「でも、壁紙を張り替えれば、それだけでも、明るくなるよね」と、
気を取り直し、
ブドウの縁飾りのついた素敵なアンティークの鏡を購入して帰宅しました。
ぼちぼち、前進していきます。また、報告しますね。
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1月13日に、浅野屋屋の鍵を不動産屋さんに返却しました。
店内の備品撤去に費やした10日あまりは、
「捨てる？」、「捨てない？」の選択の連続で、神経を使いました。
次の店は縮小予定なのだし、
まだまだ使えるものでも処分しなくてはなりません。
立派なワイングラスや、まだ使える皿を見ては心が痛みました。
入口に置いていたタンスや雑誌を置いていたラック、
ワインクーラーにしていた銅製の火鉢などは
骨董市などで買った思い出のもの。
なかなか捨てられなくて、結局１.5畳のトランクルームの天井一杯まで、
段ボールが積み上がりました。
そんなこんなのうちに、昨年末から話しがきていた新店の候補地を下見。
「決める」、「決めない」でこれまた決定の前夜まで悩みに悩みました。
今池駅から北へまっすぐ700mほどの場所にある、
15席ほどの店に落ち着きそうです。
現在、交渉、計画中です。決定次第、お知らせできると思います。
全国的に大荒れとなった14日、15日は、名古屋でも雪が降り、
「片付けが終わっていて良かったね」とゆっくり休んだつもり。
ところがまだまだ緊張が解けてなかったのか、
その後私はぎっくり腰になり、絶対安静に。
楽しみにしていた家の片付けもお預けで、
寝返りを打つのも「痛い～」の日々が続きました。
17年分の疲れが出たんでしょう。
寝るだけ寝ても、まだ寝れる。いろんな思いが去就して、
本当に疲れていたんだなとやっと思えるようになりました。
まだまだ決定しないといけないことが多くて、
手放しでのんびりともいきませんが、少し回復してきて、
暖かい御飯はそれだけでごちそうなんだと思えるこの頃です。
営業中は片付けがすんでからの食事で、
温めた御飯がすっかり冷めてからでしたから。
お世話になったガス台……なかなか立派
ワインやグラスがなく、空になった棚
インパクトのあった赤い壁はまだ艶々
1月のわが家の窓辺……ほっと一息
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年明けから店の片付けに精を出してますが、
１月７日土曜日は、一旦片付けも中断。現役スタッフと、OB、
全員集合で打ち上げ会をしました。
風邪で当日欠席が２名あったけれど、それでも、現役11名、
OB11名プラスそのお子さんで、総勢23名の浅野屋マックスの宴会です。
地元、名古屋以外に、愛媛、石川、大阪、京都、東京からも出席があり、
手に手にそれぞれの地元名産の美味しいおみやげを持って、
懐かしい顔を見せてくれました。
さーて、この場所でお料理を作るのも本当にこれが最後となりました。
大勢の人数分のお料理と、
ひっくり返っている店の掃除を現役の子たちが、
力を合わせてやってくれました。
モッツァレラとトマトサラダやハムの盛り合わせ、
旬野菜の冷製などのオードブル、
フォアグラ入りメンチボールに締めはビーフカレーと
そして、ケーキもシナモンシフォンとタルトとそろいました。
お酒も、ビールやワインや日本酒など飲み放題でOBの方たちとも、
懐かしい料理の数々を前に話しが弾みました。
思い出の出来事や、思い出のお客様、思い出の賄いに、
思い出のスタッフなど、話題には事欠きません。
シェフと私の夫婦は、けんかもするが、結局は力を合わせる、
仲の良い夫婦と言うことなりました。本当かな？
カレーの盛り付けをしていると、
見慣れぬ男性が「カレーを食べに来た」と入ってきてびっくり。
「誰、誰、だーれ？」 OBのMさんのだんなさんが、遅くなったので、
お子さんを連れに来てくれたのでした
(でも、本当にカレーを一人前食べて行きました)
サプライズで、現役のみんなからのプレゼント。アロマポットのほかに、
アルバム式になった、みんなの寄せ書きもいただきました。
聞けば、当日、全員に書いてもらい、始まる前にトイレでこそこそ、
アルバムを作ったと ! ! そんな ?
確か、Nさんはキッチンでメンチを作ってたはずだよ？
本当に驚きました。
さらに、今、卒業製作で忙しい、
キッチンスタッフのSさんから私たちと料理の数々を描いた
手書きの絵をいただきました。
本当に心のこもったそれぞれの贈り物に感激です。
お開きは、何度かの声かけのあと、１２時でした。
働く人も、お客様も、個性的な方が集まり、
それぞれの個性が生き生きと響きは合って、
浅野屋を作ってくれたんだなと、思いました。
この仕事を続けているのは、結局、人が好き、
人に対する飽くなき好奇心だと思います。
翌日、東京から参加のHさんから、
「東京に出て、人との繋がりがとても薄くなっていたので、
皆さんやチーフと奥さん、歴代の方のエピソードを聞いて、
人との出合いを大切にしなきゃと、すごく勉強になりました」
というメールをいただきました。
学生時代は可愛いかったHさんも、すっかり若奥さん、
立派な大人になっていました。
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店を片付けています。
もったいないけれど、処分しないといけないものも出てきて、
８日（日）から、なんでも１００円市をやります。
新品もあれば、使用したものもあるけど、とにかく使えるものを、
店の前に出しておきますので、お気に入りがあれば、
１００円でお買い上げ下さい。
ほとんどが什器類です。ボールペンなども５本まとめて100円です。
袋やパッキンは用意しました。
zwiselのワイングラスなどもけっこうあるし、
素敵なコーヒーカップも揃いであります。
また、準備が出来次第、
ココアパウダーやアーモンドプードルなどの製菓材料なども少し出ます。
１月８日(日）午後から１０日（火）くらいまでの、
店のシャッターが開いているときのみ、応対可です。
いない時間帯もあるので、お問い合わせ下さい。
１００円市の商品の一例
和大皿3１cm こ、これが１００円 !! ４枚
うさぎの絵柄がかわいい27cm皿 ５枚
直火、レンジ、オーブンすべてokの健康鍋…
…浅野屋でビーフシチューが出てくる入れ物の一回り大きいものです
今は作られない、手の込んだ絵入りのコーヒーカップ
ほかにも素焼きのワインクーラー、ワイングラス、どんぶりなど
多数あります
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我が家の恒例年末行事は京都、祇園きりとおしの「権兵衛」で
年越しそばと、名物親子丼を食べる、
ですが、昨年末は京都暮らしも長くなった次女が、
「美味しい蕎麦屋さんを見つけたから、紹介したい」と言うことで、
木屋町を少し東に入った「河道屋銀華」へ行って来ました。
京都はだいたい、うどん文化。
柔わ柔わのうどんに柔らかい九条ネギをたっぷり載せて、
フウフウ言いながら食べます。
蕎麦屋は昔はあまりなかったように思います。
そんななかで、学生の頃からよく行ったのが「河道屋」。
そこの支店とのことなので、懐かしさもあり、揃って出掛けました。
蕎麦のほかに、うどんや丼も揃った「権兵衛」とは違い、
「河道屋」は蕎麦と付きだしとお酒しかない、純蕎麦屋。
１０数人も入れば満杯の小さな店で、懐かしい出汁の匂いと共に、
それぞれの蕎麦を注文しました。
食べながら、次女が「今年一番美味しかったものは何？」と
聞いてきました。
私は即座に「灰の下のトリュフ」と答えると
シェフは「灰の下のトリュフとタリアテッレの白トリュフがけは
甲乙着けがたい」と唸ってました。
次女は「富山で食べた白子の炙り」だそうです。
確かに、現地じゃないと食べられそうにないものです。
蕎麦をいただきながら、美味しい思い出で一年を振り返りました。
皆さんの美味しかったものは何んですか？
京都タワーもお正月のライトアップ!!
鋼板を溶接して作られた、鉄骨を使わない世界一高い建物だそうです。
元旦の京都新聞で、紹介されていました。
正月２日の京の空
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新年おめでとうございます。
今年は変化の年になります。これからも引き続きよろしくお願いします。
今までやってきた店の扉をデザインした年賀状を作りました。
さて、第４の扉はどんなものになるのか？
お正月休みを京都の実家で、みんな揃って迎えました。
年末年始、晴天続きで、麗らかなお正月でした。
少し身体も休めて、さて、先ずは、浅野屋の片付けをがんばらなくっちゃ!!
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