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2017年1月

2017年1月31日 (火)

No. 586 少しずつ前進

今日は工務店の方と2回目の打ち合わせをしました。

新しい店舗の工事は3月始めに入り、

4月の始め頃にオープンになりそうです。

それにしても、覚悟はしていたけれど、改装にもお金がかるものです。

厨房機器も見に行きました。冷蔵庫やガス台など、

たくさんの厨房機器を入れることになります。ふーっ、どうなるやら。

工務店など3軒の店を回り、出てくると、すっかり日暮れて、

冷たい風がぴゅうーとふきつけました。

シェフと二人で

「でも、壁紙を張り替えれば、それだけでも、明るくなるよね」と、

気を取り直し、

ブドウの縁飾りのついた素敵なアンティークの鏡を購入して帰宅しました。

ぼちぼち、前進していきます。また、報告しますね。


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2017年1月22日 (日)

No.585 「捨てる?」「捨てない?」

1月13日に、浅野屋屋の鍵を不動産屋さんに返却しました。

店内の備品撤去に費やした10日あまりは、

「捨てる?」、「捨てない?」の選択の連続で、神経を使いました。

次の店は縮小予定なのだし、

まだまだ使えるものでも処分しなくてはなりません。

立派なワイングラスや、まだ使える皿を見ては心が痛みました。

入口に置いていたタンスや雑誌を置いていたラック、

ワインクーラーにしていた銅製の火鉢などは

骨董市などで買った思い出のもの。

なかなか捨てられなくて、結局1.5畳のトランクルームの天井一杯まで、

段ボールが積み上がりました。

そんなこんなのうちに、昨年末から話しがきていた新店の候補地を下見。

「決める」、「決めない」でこれまた決定の前夜まで悩みに悩みました。

今池駅から北へまっすぐ700mほどの場所にある、

15席ほどの店に落ち着きそうです。

現在、交渉、計画中です。決定次第、お知らせできると思います。

全国的に大荒れとなった14日、15日は、名古屋でも雪が降り、

「片付けが終わっていて良かったね」とゆっくり休んだつもり。

ところがまだまだ緊張が解けてなかったのか、

その後私はぎっくり腰になり、絶対安静に。

楽しみにしていた家の片付けもお預けで、

寝返りを打つのも「痛い~」の日々が続きました。

17年分の疲れが出たんでしょう。

寝るだけ寝ても、まだ寝れる。いろんな思いが去就して、

本当に疲れていたんだなとやっと思えるようになりました。

まだまだ決定しないといけないことが多くて、

手放しでのんびりともいきませんが、少し回復してきて、

暖かい御飯はそれだけでごちそうなんだと思えるこの頃です。

営業中は片付けがすんでからの食事で、

温めた御飯がすっかり冷めてからでしたから。

お世話になったガス台……なかなか立派

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ワインやグラスがなく、空になった棚

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インパクトのあった赤い壁はまだ艶々

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1月のわが家の窓辺……ほっと一息

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2017年1月10日 (火)

No.584 全員集合、打ち上げ

年明けから店の片付けに精を出してますが、

1月7日土曜日は、一旦片付けも中断。現役スタッフと、OB、

全員集合で打ち上げ会をしました。

風邪で当日欠席が2名あったけれど、それでも、現役11名、

OB11名プラスそのお子さんで、総勢23名の浅野屋マックスの宴会です。

地元、名古屋以外に、愛媛、石川、大阪、京都、東京からも出席があり、

手に手にそれぞれの地元名産の美味しいおみやげを持って、

懐かしい顔を見せてくれました。

さーて、この場所でお料理を作るのも本当にこれが最後となりました。

大勢の人数分のお料理と、

ひっくり返っている店の掃除を現役の子たちが、

力を合わせてやってくれました。

モッツァレラとトマトサラダやハムの盛り合わせ、

旬野菜の冷製などのオードブル、

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フォアグラ入りメンチボールに締めはビーフカレーと

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そして、ケーキもシナモンシフォンとタルトとそろいました。

お酒も、ビールやワインや日本酒など飲み放題でOBの方たちとも、

懐かしい料理の数々を前に話しが弾みました。

思い出の出来事や、思い出のお客様、思い出の賄いに、

思い出のスタッフなど、話題には事欠きません。

シェフと私の夫婦は、けんかもするが、結局は力を合わせる、

仲の良い夫婦と言うことなりました。本当かな?

カレーの盛り付けをしていると、

見慣れぬ男性が「カレーを食べに来た」と入ってきてびっくり。

「誰、誰、だーれ?」 OBのMさんのだんなさんが、遅くなったので、

お子さんを連れに来てくれたのでした

(でも、本当にカレーを一人前食べて行きました)

サプライズで、現役のみんなからのプレゼント。アロマポットのほかに、

アルバム式になった、みんなの寄せ書きもいただきました。

聞けば、当日、全員に書いてもらい、始まる前にトイレでこそこそ、

アルバムを作ったと ! ! そんな ? 

確か、Nさんはキッチンでメンチを作ってたはずだよ?

本当に驚きました。

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さらに、今、卒業製作で忙しい、

キッチンスタッフのSさんから私たちと料理の数々を描いた

手書きの絵をいただきました。

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本当に心のこもったそれぞれの贈り物に感激です。

お開きは、何度かの声かけのあと、12時でした。

働く人も、お客様も、個性的な方が集まり、

それぞれの個性が生き生きと響きは合って、

浅野屋を作ってくれたんだなと、思いました。

この仕事を続けているのは、結局、人が好き、

人に対する飽くなき好奇心だと思います。

翌日、東京から参加のHさんから、

「東京に出て、人との繋がりがとても薄くなっていたので、

皆さんやチーフと奥さん、歴代の方のエピソードを聞いて、

人との出合いを大切にしなきゃと、すごく勉強になりました」

というメールをいただきました。

学生時代は可愛いかったHさんも、すっかり若奥さん、

立派な大人になっていました。


2017年1月 7日 (土)

No.583  なんでも100円市やります

店を片付けています。

もったいないけれど、処分しないといけないものも出てきて、

8日(日)から、なんでも100円市をやります。

新品もあれば、使用したものもあるけど、とにかく使えるものを、

店の前に出しておきますので、お気に入りがあれば、

100円でお買い上げ下さい。

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ほとんどが什器類です。ボールペンなども5本まとめて100円です。

袋やパッキンは用意しました。

zwiselのワイングラスなどもけっこうあるし、

素敵なコーヒーカップも揃いであります。


また、準備が出来次第、

ココアパウダーやアーモンドプードルなどの製菓材料なども少し出ます。

1月8日(日)午後から10日(火)くらいまでの、

店のシャッターが開いているときのみ、応対可です。

いない時間帯もあるので、お問い合わせ下さい。

100円市の商品の一例

和大皿31cm こ、これが100円 !! 4枚

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うさぎの絵柄がかわいい27cm皿 5枚

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直火、レンジ、オーブンすべてokの健康鍋…

…浅野屋でビーフシチューが出てくる入れ物の一回り大きいものです

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今は作られない、手の込んだ絵入りのコーヒーカップ

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ほかにも素焼きのワインクーラー、ワイングラス、どんぶりなど

多数あります



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2017年1月 6日 (金)

No.582 年越しそば

我が家の恒例年末行事は京都、祇園きりとおしの「権兵衛」で

年越しそばと、名物親子丼を食べる、

ですが、昨年末は京都暮らしも長くなった次女が、

「美味しい蕎麦屋さんを見つけたから、紹介したい」と言うことで、

木屋町を少し東に入った「河道屋銀華」へ行って来ました。

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京都はだいたい、うどん文化。

柔わ柔わのうどんに柔らかい九条ネギをたっぷり載せて、

フウフウ言いながら食べます。

蕎麦屋は昔はあまりなかったように思います。

そんななかで、学生の頃からよく行ったのが「河道屋」。

そこの支店とのことなので、懐かしさもあり、揃って出掛けました。

蕎麦のほかに、うどんや丼も揃った「権兵衛」とは違い、

「河道屋」は蕎麦と付きだしとお酒しかない、純蕎麦屋。

10数人も入れば満杯の小さな店で、懐かしい出汁の匂いと共に、

それぞれの蕎麦を注文しました。

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食べながら、次女が「今年一番美味しかったものは何?」と

聞いてきました。

私は即座に「灰の下のトリュフ」と答えると

シェフは「灰の下のトリュフとタリアテッレの白トリュフがけは

甲乙着けがたい」と唸ってました。

次女は「富山で食べた白子の炙り」だそうです。

確かに、現地じゃないと食べられそうにないものです。

蕎麦をいただきながら、美味しい思い出で一年を振り返りました。

皆さんの美味しかったものは何んですか?

京都タワーもお正月のライトアップ!! 

鋼板を溶接して作られた、鉄骨を使わない世界一高い建物だそうです。

元旦の京都新聞で、紹介されていました。

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正月2日の京の空

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2017年1月 4日 (水)

No.581 新しい扉へ

新年おめでとうございます。

今年は変化の年になります。これからも引き続きよろしくお願いします。

今までやってきた店の扉をデザインした年賀状を作りました。

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さて、第4の扉はどんなものになるのか?

お正月休みを京都の実家で、みんな揃って迎えました。

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年末年始、晴天続きで、麗らかなお正月でした。

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少し身体も休めて、さて、先ずは、浅野屋の片付けをがんばらなくっちゃ!! 


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