No.600 プレオープン初日

新店舗の工事完了の後も何かと不具合が出てきて、

１１日の夜まで果てしない、補修や掃除や片付けに追われました。

１２日からのプレオープンを前にどうなることやらと思ってましたが、

１１日の夜にシェフと二人でメンチボールの仕込みをして、

やっと少し先が見えてきました。

メンチの仕込み後に「あー、やっと日常が戻って来たな」ホッとしました。

シェフもやっと白いコックコートを着て、同じことを言ってました。

そして、１２日から１週間ほど、プレオープンです。

お料理を作り、下げて、洗って、本当にできるのか練習しながら、

オープンに備えます。

初日の１２日は私の弟が名古屋に仕事で来ることになっていたので、

お仲間７名で始まりました。

初生ビールプレモル

カウンター、テーブル席とお客様との距離が近く良い感じです。

心配していた、換気扇の大きな音も、飲んだり話したりで、

気にならないとのこと。私たちは作業動線が良くわからずあっちこっち、

ウロウロでしたが、何とか二人でやれそうでした。

明日は、元の浅野屋のスッタッフファミリーの方たちにご意見を聞きます。

皆様にはいましばらくお待ちをお願いいたします。

３月１３日に工事が始まって、1ヶ月。掃除や引っ越し、

工事とたくさんの方にお世話になりました。

引っ越し荷物を荷ほどきして、すべての食器や器具を洗ってくれた、

元のスタッフのIさんYさん、お二人がいて、「浅野屋」と、

しみじみ思いました。

自分のことのように心配したり、喜んだりで、本当に心強かったです。

馴染みの業者さんの顔も揃い、新浅野屋、いよいよ始動です。

浅野屋洋食店　４月２１日（金）５時半オープン

０５２ー７４１ー５０８０

是非ご予約下さい。

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