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2017年4月13日 (木)

No.600  プレオープン初日

新店舗の工事完了の後も何かと不具合が出てきて、

11日の夜まで果てしない、補修や掃除や片付けに追われました。

12日からのプレオープンを前にどうなることやらと思ってましたが、

11日の夜にシェフと二人でメンチボールの仕込みをして、

やっと少し先が見えてきました。

メンチの仕込み後に「あー、やっと日常が戻って来たな」ホッとしました。

シェフもやっと白いコックコートを着て、同じことを言ってました。

そして、12日から1週間ほど、プレオープンです。

お料理を作り、下げて、洗って、本当にできるのか練習しながら、

オープンに備えます。

Sa005



初日の12日は私の弟が名古屋に仕事で来ることになっていたので、

お仲間7名で始まりました。

初生ビールプレモル

S017

カウンター、テーブル席とお客様との距離が近く良い感じです。

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心配していた、換気扇の大きな音も、飲んだり話したりで、

気にならないとのこと。私たちは作業動線が良くわからずあっちこっち、

ウロウロでしたが、何とか二人でやれそうでした。

S012

明日は、元の浅野屋のスッタッフファミリーの方たちにご意見を聞きます。

皆様にはいましばらくお待ちをお願いいたします。

3月13日に工事が始まって、1ヶ月。掃除や引っ越し、

工事とたくさんの方にお世話になりました。

S013

引っ越し荷物を荷ほどきして、すべての食器や器具を洗ってくれた、

元のスタッフのIさんYさん、お二人がいて、「浅野屋」と、

しみじみ思いました。

自分のことのように心配したり、喜んだりで、本当に心強かったです。

馴染みの業者さんの顔も揃い、新浅野屋、いよいよ始動です。

浅野屋洋食店 4月21日(金)5時半オープン

052ー741ー5080

是非ご予約下さい。


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コメント

昨日は突然の途中参加でしたが、対応いただきありがとうございました。
美味しいワインにうっとり、亡き母からのプレゼントと頂戴しました。
オープンの日にちはたしか、5月21日(金)(誤)4月21日(金)(正)でした。
またご縁が調いましたら寄せていただきます。ごちそうさまでした。

昨日はご来店ありがとうございました。
誤りのご指摘ありがとうございます。
冷や汗ものでした。
早速訂正させて頂きます。

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