No.644 こっそりカキフライ
長雨の後に、一気に寒くなり、衣類の調節、体調管理に気を使うこの頃です。
１０月の声が聞こえれば、カキフライの季節到来です。
実は今月５日頃から始まっていましたが、ご案内がおそくなりました。
例年通り、三重県は鳥羽、浦村の美味しいカキです。
シーズン初めのさっぱりとしたお味をお楽しみ下さい。
カキフライが始まるとシェフは１つ１つのカキにパン粉をつけ、
フライヤーに入れた後も１つ１つひっくり返し、いつも腱鞘炎になります。
約5粒のカキフライも20皿出れば100回手を動かすことに。
今年は加えて、揚げ物をするフライヤーが、前の店に比べれば、
うんと小さくなり、一度に入れられる量が少なく、苦心しているようです。
少しお時間をいただくことがあるかも知れませんが、お許し下さい。
それでもやっぱりカキフライ食べたいもんね。
カキフライ定食 1500円（ご飯、赤だし付き）
．
« No.643 珍しい、糸うり | トップページ | No.645 爽やか、かぼすサワー »
「グルメ・クッキング」カテゴリの記事
- No.993 チーズ、そしてハム(2022.05.14)
- No.990 花と食を巡るディープな京都旅 その4 京極かねよと純喫茶翡翠(2022.04.20)
- No.989 花と食を巡るディープな京都旅 その３ 自家製酵母のパンの店はちはち(2022.04.19)
- No.986 モッツァレラとトマトのサラダ(2022.04.01)
- No.981 寒い日のお楽しみ(2022.02.18)
