No.684 春を呼ぶクレソンのスープ

朝晩はまだ寒さが残るものの、春を感じるこの頃にうれしいメニュー。

クレソンのポタージュスープです。

八百屋さんから箱いっぱいのクレソンが届きました。

少しほろ苦く、かめば甘味の広がるクレソンとじゃがいもや玉ねぎをソテーして、

ブイヨンで延ばしていきます。

本当に春を感じるメニュー。

目にも鮮やかなクロロフィルはマグネシウムを多く含んでいて、

冬の間にたまったもののデトックス（解毒剤）となってくれるようです。

今週末にお出しします。くせもなく、優しい甘さがジュワっと広がります。

ぜひご賞味下さい。

クレソンのポタージュ　600円

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