No.883 新ゆずのポン酢

唐揚げ柚子風味や、トンカツおろし、カキフライおろしポン酢味に使っている、

オリジナルポン酢の仕込みましたをしました。

ポン酢で有名な高知の馬路村から、いつも柚子果汁を取っていますが、

届いた柚子果汁には「新柚子」の文字が。

爽やかな柚子の風味に包まれて、作業を終えました。

客席にも良い香りが届きますように。

コロナの悪化による、政府のGo to事業の急停止で、

観光、飲食業の先行きは急に真っ暗です。

加えて急激な寒さ。覚悟していましたが、そこそこにお客様が来て下さいます。

色々な方に支えられて、今日も一日を終えることができました。

年内は通常営業は後、6回です。

カキフライのカキも急にぽってり、大きくなってきました。

生ハムも新しい塊を切り出したので、おいしいですよ。

相方の洋梨、ラ・フランスも今しばらく、

柔らかくジューシーです。

寒くなって、熱々のビーフシチューもご注文が増えています。

それでは、浅野屋でお待ちしてます。

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