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2021年4月10日 (土)

No.909 グリンピースのポタージュ

春のグリーン。グリーンの春。

グリンピースのポタージュスープ  500円

生クリームやバターを使わず、

野菜ブイヨンで煮た優しい味わいです。

この週末にお出しします。ぜひご賞味下さい。

生キャラメルは後一歩。キャラメリゼがしっかりできると

格段においしくなってきました。

後は、ちょうどの固さに固まればいいんだけど。

シェフと二人三脚で頑張っています。

生キャラメルと同じように、

昨年暮れから、自家製ツナにもチャレンジしています。

Sdsc_1208

こちらはようやく納得できる味になってきています。

初夏には、自家製ツナを使った「ニース風サラダ」を

お出ししたいと思っています。

少しずつですが、季節を感じられるメニューは、

ご来店時のお楽しみに。

 

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