« 2025年8月 | トップページ | 2025年10月 »

2025年9月

2025年9月15日 (月)

No..1118 やがて伝説となる

浅野屋のインスタのメッセージ欄に、御連絡いたいただいたのが5月のこと。

私のブログ、2015年1月11日付けの「カレー屋 松の実」という、

10年も前のブログを発見して、ご連絡いただいた方で、どうも他県在住の方の様です。

カレー屋松の実は、その昔、八事の奥の音聞山にあった超高級カレー店。

今から40~50年くらいも前のことです。

浅野屋でビーフカレーの提供を始めると、

食べられた方が「昔、音聞山に松の実というカレー屋があったよね。

高かったけど、おいしかったなあ」と、口々におっしゃっるのです。

学生だったシェフも高くて、そうそう行けなかったけど、

確かにフルーツや野菜を煮崩れるまで煮込んだカレーは、

他にはない味わいだったと言います。

当時「トリオ」という栄の丸善裏にあった喫茶レストランのカレーが、

大盛りでも300円くらいだった時代に一皿、1500円くらい。

しかもチキンとビーフのカレー以外のメニューはなかったそうです。

それでも行列ができていたとか、高級車が停まっていたとか、

皆さん、口々に思い出を話されます。

私は結婚する前で、名古屋には縁もなかったので、

皆さんから伝え聞いたことをブログに書いたまで。

それが「カレー松の実 名古屋」で検索すると、

まず、浅野屋奥さんのブログが出てきて、

そのあとにカレー屋松の実のスレッドが立っていて、盛り上がっていました。

ともあれ、他県からはるばる、名古屋のご兄弟を尋ね、

当店にお越しいただいた方には、不思議なご縁を感じ、感謝です。

ご本人は40歳代の方でお母様に連れられ、よく松の実を訪ねられらていたとのこと。

松の実を語る方でも最年少かと思われます。

松の実さんは、その後閉店され、ご店主さんも亡くなられて久しいことを、

その方からお伺いしました。

インターネットで繋がる世の中になったからこその話しですが、

50年の歳月が経っても人々の記憶に残る、

やがて伝説となる様な店があったということです。

同級生の下宿が音聞山にあったシェフは、時々遊びに行って、

一緒に松の実にいったそうです。

「友達はお金持ちの子息で、

タンノイのモニターというスピーカーが下宿にあって」

とか何だか分からない想い出話をしたりします。

昔、昔のお話しです。

1000017692

季節は巡り秋ですね。

うちの庭にもとんぼが秋を知らせに来てくれました。

 

 

 

 

 

2025年9月12日 (金)

No.1117  好きを続ける

26年間は、基本、好きなことを好きなように

やらせていただいたように思います。

シェフは自分が好きな味を作り、

好きなワインを好きなように探して、お届けする。

私は好きな様々な野菜を探し、好きな果物をベストな状態で、

お出ししたい。美味しいチーズを見つけたい。

こだわりというのとは、なんかちょっと違う気持ちです。

その時の興味や感心が赴くままにと言えばいいのかな?

地味だけれども、奥深く、甘くて、ちょっと酸っぱくて、

ちょっと辛くて、平板にはならない味。

メンチボールに練り辛子がちょこんと乗っているのも、

伊達ではないのです。

2405191204038082_20250912010701

朝、トーストに自家製ジャムや餡子を乗せるとき、

シェフはいつも少しづつ違う乗せかたをします。

私が、満遍なく伸ばそうとすると、少しづつ違いを楽しむんだとのこと。

小さなことだけど、色々な味わいを楽しみたいとのこと。

そんな風に、それぞれが好きなことを、好きなようにやってきました。

いちじくをパックから出して、一個ずつペーパーで巻いて、

そっとタッパに重ならないように入れてる私をみて、

「よくやるねえ」と言っているシェフ。

野菜の根本のテープは必ず切って、野菜が苦しくないように包み治して入れてる私。

「そんなに高くて、売りにくいワインじゃなくて、グラスで出しやすいのを探してよ」と

言う私は無視して、お値打ちにこだわり、隙間をついておいしいワインを探し出して来るシェフ。

自分が好きなものを、お出ししていたら、それが好きなお客様が、

いつの間にか付いてきてくださった。そんな感じかな?

お客様も、それぞれのメニューにファンがいらっしゃって、

メンチボールが好きな方は、メンチボールを、ハヤシライスがお好きな方はハヤシ一筋、

エビフライオンリーの方も、からあげの大好きな方・・・と、それぞれの推しメニューがあるようです。

Abf59afc484e4dce819892770532837_20250912011201

オードブルも、鴨ときのこのサラダを、小さい時から食べつづけてくださってる方、

Abf59afc484e4dce81989277053283731_all_64

毎回、クルミとチーズのサラダを頼んでくださる方。などなど。

1000017259

もちろん、毎回、いろんなメニューを楽しまれる方々もたくさんです。

そうそう、限定メニューのビーフカレーを待ってくださる方や、

いつでるかも知れぬニース風サラダを待って下さる方など。

考えて見ればお客様も好きを貫いてくださってます。

食材、油、パン粉、お米、お味噌、お茶。

その時々ベストなものをお出ししようと思っています。

自分たちが好きなもの。決して派手やかではないけど、

じわっと美味しいものを目指していきます。

 

 

 

 

.

2025年9月10日 (水)

No.1116 継続は力なり

雑誌「名古屋と半日旅」掲載から約一ヶ月。

思いの外の反響に、驚きと感謝の内に、バタバタと一ヶ月が過ぎました。

26年前、浅野屋洋食店を始めた頃は、ぎりぎり40歳代だったシェフも

いつの間にか70歳も折り返しに近づいています。

まさか、こんなにも長く店を続けるとは、

考えもしていなかった、というところが正直なところです。

2405231835384752

店には、毎日色々なお客様がいらっしゃいます。

お一人で、ササッーとご飯を食べて帰りたい方。

ファミリーで、外食を楽しまれる方々。

オードブルにワインを合わせて、楽しい食事のひとときを過ごされる方。

職場や趣味のグループでのお食事会。

大勢のコース料理。

お弁当やケータリングなど、色々なことに対応させてもらってきました。

混み合うといまだにジタバタしている私たちを、温かく見守ってくださる、

大勢のお客様との出会いがあり、今に繋がっていると思います。

2405191204038082

メニューの価格は、頭を悩ませられるところです。

もう少しいただきたいなぁ、とも思う、諸物価高騰のこの頃。

雑誌の特集記事じゃないけど、何度でも通いたいを叶えるための適正な価格とは? 

悩ましいところです。

未だに思考錯誤の連続、ドタバタの毎日。

Google・Mapには「老夫婦とバイトさんで回しているお店」と

投稿があり、ショックを隠せないでいます。

まあ、認めるしかないんですがね。

こんな私たちですが、ぼちぼちいきますので、

これからもよろしくお願いいたします。

改めて、板書している、店のキャッチコピーを。

 

『美味しいものを良心価格で、食べて元気のでるお店

 お一人でも、大勢でも、楽しい浅野屋洋食店』

 

おいしいものは、飽きないもの、後味のよいものです。

時々思い出し、また食べたくなる、そんな店でありたいです。

 

26年間、そんな気持ちで日々、厨房に立っています。

 

 

 

« 2025年8月 | トップページ | 2025年10月 »