No.1125 フランスよりチーズ入荷
ボージョレヌーヴォーも下火となり、浅野屋でもお取り扱いしなくなり、
寂しくもありますが、ワインそのものは、
すっかり日常のお飲みものになってきた感じがします。
そして、お家ではなかなか買ってまでの、
フレッシュチーズをお店で楽しむお客様も増えて来ました。
たまたま、フランスから直輸入のフレッシュチーズを入手できました。
限定販売されていた貴重品です。
パリで｢フロマージュリー・ヒサダ｣というチーズのお店を持つ久田恵理さんは、
チーズ熟成士の資格を持っていますが、
その久田恵理さんの手掛けたチーズがフランスで開かれた、
｢モンディアル フロマージュ コンクール2025｣で、金賞または銅賞を受賞しました。
受賞したチーズ4種類です。
チーズ熟成士は生産者の作った チーズを、熟成庫で食べ頃までに、
またそのチーズの最高の品質になるまで熟成させるお仕事です。
よく目にするパルミジャーノ6ヶ月とか12ヶ月とかはそれだけの期間を熟成させたもの。
またその過程で、チーズに色々なフレーバーを付けることもします。
今回はブリーチーズに麹をまぶし、
麹の優しい甘味とチーズの熟成がマリアージュした深い味わいのチーズや
羊のセミハードに黒山椒七味をサンドして追熟したもの、
ブルーチーズにたっぷりのウイスキーを染み込ませた大人のチーズ、
そして誰もがきっとメロメロになりそうなとろける山羊チーズの4種類。
このうちの2種類を入れた｢くるみとチーズのサラダ｣を特価でいつもと変わらず、
1800円でお出しします。
たくさんはなく、無くなり次第終了ですが
その後も美味しいチーズが控えています。
ようやく洋梨ラ・フランスも美味しくなって来ました。
｢生ハムと洋梨のサラダ｣1600円も美味しいです。
今週末、浅野屋でお待ちしております。
金賞受賞チーズ2種入りくるみとチーズのサラダ 1800円～
チーズ盛り合わせ 1000円～ 1000円は小サイズ
ハムとチーズの盛り合わせ 3000円～
生ハムとフルーツのサラダ 1600円
ハム盛り合わせ 1900円～ 今はスペイン･ハモンセラーノや
イベリコソーセージ、モルタデッラの盛り合わせですよ。
ハムやチーズによく合うワインも多数取り揃えて、お待ちしております。
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